大醬炒飯
大醬炒飯主要是用炸醬來做我們平常做的蛋炒飯，蛋炒飯比較油膩，大醬炒飯吃起來不油膩，是一種簡單好做的飯。它改善了蛋炒飯的單調，味道獨特。也可以在飯中加一些蔬菜，菌類，這樣可以是營養均衡。我一般在飯中加一些香菇、娃娃菜。可根據自己的喜好隨意加蔬菜，但不能加水分太大蔬菜。
用料
| 炸醬 | |
| 米飯 | |
| 娃娃菜 | |
| 菌類（香菇、杏鮑菇等） | |
| 火腿腸或香腸 | |
| 雞蛋 | |
| 小蔥或香蔥 | |
| 生抽 | 少許 |
| 耗油 | 少許 |
大醬炒飯的做法
首先要先把醬炸好備用（肉末和甜麪醬）
將輔料切成丁，小蔥切末。將雞蛋打散，入油鍋炒散後盛出。
鍋中倒入油，等油五六成熱時加入火腿腸、香菇翻炒，這時火不要太大。當火腿腸表面有些金黃時加雞蛋、米飯小火翻炒，等米飯稍微便散時家炸醬翻炒，加蔬菜，再加生抽和耗油少許翻炒至米飯熟。
當米飯熟如不夠鹹淡再加少許鹽，加小蔥翻炒幾下出鍋。
小貼士
大醬炒飯時要注意，油不要放的太多，這樣吃着爽口不油膩。炸醬的多少根據自己的口味放。生抽和耗油主要是提鮮。
