用蝦油炒出的這份飯特別的鮮香。又添加了蔬菜,營養更均衡。
用料
色香味俱全的蝦仁炒飯的做法
鮮蝦去頭、去殼、開背。蝦仁加少許白胡椒粉、醬油、料酒醃十來分鐘。蝦頭留着。
包菜半個切碎,胡蘿蔔一根切小粒。
煉蝦油。熱鍋下油,倒入蝦頭小火煎炸,炸至蝦頭酥脆,油成金黃色。撈出蝦頭。
蝦仁用蝦油炒熟。
鍋中下蝦油,先下胡蘿蔔粒翻炒,後入包菜。少許鹽調味。下包菜後微翻炒下,不要炒太熟。
倒入米飯翻炒。
加入炒熟的蝦仁。用少許醬油調味。
裝盤。一份營養豐富的主食就完成了。
煎酥的蝦頭撒上少許椒鹽就是一份美味的下酒菜。