快手炒土豆粉『真香警告』

上週買寬粉來燒烤，送了三包土豆粉，剛餓了就想試試炒土豆粉。
我禮貌性問了哈剛吃了兩塊蛋糕的阿爸吃不吃，得到了肯定回答。
（咳，我做的東西，想給阿爸吃的話，基本都翻車）
炒完後，阿爸戰略性建議，他就吃一小碗，剩下的留給阿媽，她一會下班肯定會餓了。
然而，我端着碗去沙發上嗦粉，想要再添一碗的時候，鍋都被阿爸洗乾淨了。
說好的就吃一小碗呢？
真香，嘖嘖。
記錄下這次不炸廚房的日常。

用料  

快手炒土豆粉『真香警告』的做法  

1. 準備食材：
   1⃣️西蘭花洗淨，焯水（1分鐘）
   2⃣️火腿腸切片，蒜拍碎。
   3⃣️打入雞蛋，加1勺水➕幾滴料酒➕少許鹽

2. 4⃣️熱鍋，放少許油，小火煎雞蛋
   （筷子攪動）
   

3. 5⃣️用水衝下鍋，再熱鍋，下蒜末，➕半勺豆瓣醬，爆出香味。
   6⃣️放入西蘭花，火腿炒翻炒
   

4. 7⃣️火腿腸煎香後，倒入土豆粉
   8⃣️加1勺生抽➕半勺蠔油、老抽、香醋，再➕小半勺糖，倒入煎好的蛋翻炒均勻。
   9⃣️如果有蔥花，撒點再出鍋。
   

5. 原圖無濾鏡。

小貼士

1⃣️雞蛋加少少水會更滑，用筷子攪煎出來比較嫩。
2⃣️我家的豆瓣醬，很鹹，我口味比較淡，再加上家裏沒蠔油了，我就只放了半勺蠔油。
（鹹度可能是正常人的一半，所以口味正常的朋友可以擱一勺蠔油）
3⃣️糖不愛吃的也可以不放，活着只放一丟丟。反正靈魂在爆香蒜末跟豆瓣醬，嘿嘿。