真香警告雞蛋醬，拌飯拌麪絕了

看東北的朋友喜歡做雞蛋醬，我也在家試了一下。可能不正宗，但是真的好香，拌飯、拌麪、抹饅頭片兒，絕絕子。

用料  

真香警告雞蛋醬，拌飯拌麪絕了的做法  

1. 先來做準備工作，雞蛋打成蛋液備用。

2. 青椒切絲備用，如果喜歡吃辣的，可以換成尖椒。

3. 蔥和蒜切末，備用

4. 豆瓣醬和水按照1:1的比例調勻備用，如果喜歡吃辣的，可以加入少量辣醬。

5. 開始製作：不粘鍋裏倒入一點油，攤雞蛋，攤好盛出。

6. 不粘鍋裏再倒入一勺油，爆香一半的蔥末和蒜末。

7. 爆香後把火轉成小火倒入醬汁。邊熬醬邊攪動，以防粘鍋。

8. 醬會變得越來越濃稠，這個過程大約需要5到8分鐘。

9. 看到醬濃稠了，把攤好的雞蛋倒進來。繼續熬2分鐘

10. 再把青椒絲倒進來，翻拌均勻。

11. 最後加入剩下的蔥末和蒜末，拌勻，雞蛋醬就可以出鍋了。

小貼士

喜歡甜口的，可以加一些蠔油或糖。
熬醬最好用不粘鍋，全程中小火，以防糊鍋。