簡單美味什錦炒麪

做飯時間有限的時候，炒飯炒麪是非常好的選擇，簡單，手快的話半小時能搞定；食材可以隨心搭配，最關鍵的是，好吃啊！😄 有事要出門的話就提前做好，保溫在電飯煲裏，回家馬上就能吃上。

用料  

簡單美味什錦炒麪的做法  

1. 所有食材大合照：香腸煮熟切片，豌豆玉米焯熟，胡蘿蔔切片，綠葉菜洗淨。

2. 鍋裏放水，少量食用油，燒開後下麪條煮熟，過涼水後瀝乾。麪條不要煮太爛，否則炒後口感就差點。涼水用開水晾涼或者礦泉水都行。

3. 雞蛋加少量鹽和水打散，炒鍋放油，油熱後倒入雞蛋炒熟。

4. 加蔥姜炒香，下香腸煸炒至出油，邊緣稍微卷起即可。

5. 倒胡蘿蔔炒熟。

6. 再放豌豆玉米翻炒兩下，因爲事先焯熟的，所以不用炒太久，最後放綠葉蔬菜翻炒至蔬菜變軟。

7. 倒入老抽生抽翻炒。

8. 關小火，把麪條倒進去，翻炒至麪條均勻上色。

9. 開動吧！

小貼士

炒麪裏的配菜可以根據自己的喜好加減，我喜歡把多種食材炒在一起，這樣比分開炒用油鹽量少，而且各種營養都有了。口味重的可以酌情加點鹽。如果不喜歡香腸，可以用肉片：裏脊肉切片，加蔥姜水、老抽、生抽、香油、澱粉醃10-20分鐘後，炒鍋放油，蔥薑蒜下鍋炒香，加幾粒花椒、一勺郫縣豆瓣（也可以不用）炒出香味，下肉片炒熟盛起來備用，其他步驟同上，只是加香腸那步改爲加肉片。