爆好吃的蔥油炒麪——小時候方便麪的味道

一個人的時候總可以做出點意想不到的味道。初時就是想着好好炒個面，結果吃第一口就愛上了，因爲那是一個令人熟悉的味道——回憶小時候的味道，讓我回味無窮。
一如既往的做出詳細的步驟，記得看完再做！十分簡單，再忙也要記得給自己留一個10分鐘製作美味的時間，因爲你一定會愛上這10分鐘，並且享受這短短的時間帶給你的幸福味道。

用料  

爆好吃的蔥油炒麪——小時候方便麪的味道的做法  

1. 把圖片的食材準備好，這裏記得要留一點蔥葉最後放。

2. 鍋燒開水，把麪條放入用筷子打散後撈出。

3. 用水衝至冷卻後，冷水泡着備用。

4. 鍋燒熱，倒入比平時煮菜多一倍的油。

5. 油微熱後加入小蔥，小火炸煮至變金黃色，關火。

6. 把蔥全部撈起，撈的時候可以感覺到小蔥很乾爽的發出脆脆的聲音。

7. 蔥油鍋內倒入少許生抽，一小勺耗油，生抽本身就有鹹味，想吃淡點味道的朋友可以直接加一點點老抽，少放點生抽，或者直接只放一點老抽就可以了。（放入醬料後要注意濺鍋，這時候可以先關火，加入麪條後再開火）

8. 放入瀝乾水的麪條，炒勻，這裏要用筷子加鏟子兜炒(左手鏟子右手筷子），麪條纔會比較香和幹，炒一會就關火。

9. 關火後，可以靜止30秒再撈起來備用，這樣麪條就增加了焦脆感了。

10. 打入雞蛋，煎熟備用。(鍋本來就還有餘油，所以這一步不用再加油了）

11. 胡蘿蔔比較難熟，所以可以加半碗水，煮至熟和水收幹即可。

12. 煮好胡蘿蔔後，加入雞蛋和麪條翻炒，炒一會就可以了，關火。

13. 先不要裝盤哦，最後加入剩下的蔥葉，再翻拌一下，起鍋。

14. 最後加入即食的紫菜，我這裏用的是美好時光海苔。

15. 完美！

小貼士

1、炸小蔥的時候記得油溫不能太熱的時候倒入小蔥，而且是小火煮，小時候的方便麪味道關鍵就在這裏了。
2、按着步驟做和材料加就可以了，不適宜再多加配料，這個味道已經很香很香了哦，不要破壞這原汁原味的味道！
3、煮麪條的時候，煮好開水放入麪條打散就夾起來衝冷水，不宜煮太久。
4、衝冷水是爲了增加麪條的韌勁和口感，所以這一步不能省略，開大點的水龍頭可以很快衝冷卻。
5、胡蘿蔔加水煮會比較容易熟，如果不喜歡胡蘿蔔可以加自己喜歡的素菜都可以。
6、整個製作過程記得用不粘鍋，一個鍋就搞掂了！
7、做完記得拍完照再吃哦！