老式炸麻花

過年就是各種吃各種造，把啥都備的足足的
今年疫情回不了老家，第一次在自己家過年，也不能湊合

用料  

老式炸麻花的做法  

1. 所有材料混合揉成光滑的麪糰，蓋好醒發10分鐘

2. 醒發時間到，整理麪糰分劑子（大小隨意），再次蓋好醒發10分鐘

3. 醒發時間到，開始整形，取一個面劑子搓成長條，兩手按住長條兩端向相反的方向搓面上勁兒，然後對摺繼續相反方向搓，上勁兒後再次對摺，把小尾巴塞好固定

4. 依次同樣手法做好全部面劑子，再次醒發10分鐘，這個時候起鍋倒油（多些），燒至6成熱下麻花開始炸，小火慢炸保證上色熟透即可控油出鍋

5. 小火慢炸保證中間熟透，火急了容易夾生哦
   成品，香甜鬆軟大麻花

小貼士

屋裏溫度高酵母可以少一些，北方有地暖我放了6克，溫度不夠酵母來湊，酵母提前溫水化開多放些