老式軟麻花

疫情隔離在家，不能隔離美食，老式軟麻花口感好極了～動手做起來～

用料  

老式軟麻花的做法  

1. 酵母用溫水或者牛奶化開。麪粉，牛奶，雞蛋，水，酵母，油，鹽，蜂蜜（沒有可以用糖替代），充分攪勻揉成麪糰，手感軟一點

2. 麪糰揉上五分鐘

3. 發好的麪糰，氣泡充足

4. 這是比較重要的一步，案板上塗抹一些油，把面切成小塊，搓成細條，兩隻手配合，反向搓，最後對摺後根據旋轉的力度做成麻花形狀

5. 這個是我做的比較成型的麻花，成型後二次醒發20-30分鐘

6. 油熱後，小火下鍋，變黃後翻面，兩面金黃且飄起來後就可以出鍋啦

小貼士

1.麻花不要做太小，口感會性
2.全程小火