美味多汁照燒雞腿飯

一個熱愛生活，喜歡做飯的寶媽兼吃貨前來報到，第一次上菜來一道美味多汁的照燒雞腿飯，告訴大家把雞腿做出鮮嫩多汁的小祕訣。

用料  

美味多汁照燒雞腿飯的做法  

1. 雞腿去骨，先在水裏泡個10分鐘左右，吸飽水分（這樣做是爲了做出的雞腿多汁，可以省略），然後加入料酒、食鹽、黑胡椒粉、薑片拌勻，醃製20分鐘以上。

2. 醃製雞腿的空檔開始處理蔬菜，把西蘭花、胡蘿蔔改刀後焯水備用。
   將蜂蜜、生抽、老抽、耗油加兩勺水混合碗汁備用。

3. 雞腿醃好後加入少許食用油抓勻，這一步是爲了鎖住雞腿內部水分。

4. 熱鍋裏下少許底油，把雞腿有雞皮一面朝下下入鍋內煎，煎的時候要用小火。

5. 煎到雞皮金黃反面再煎另一面。

6. 煎好的雞腿倒入碗汁，加蓋中小火燜10分鐘左右，中間要翻一下面，讓雞腿兩面都上色。

7. 切件裝盤，淋上鍋裏剩餘的湯汁，美味多汁的照燒雞腿飯就完成了。寶寶等不及，只能將就的切幾刀裝盤了！😂😂😂
   

8. 我這裏調料是兩隻雞腿的量，你可以根據自己的口味增減用量，另外自己掌握不好的也可以直接用照燒汁，我經常用的是上面這款低卡照燒汁，口味比較清淡，熱量也相對其他牌子會低很多，但是上色會稍稍差一點，我會調入半勺老抽去彌補，不影響口感。

小貼士

1、雞腿洗乾淨了要在清水裏泡，尤其是買的冷凍雞腿，肉會發幹，要給肉裏打滿了水纔會嫩。
2、我這裏除了醃製時再沒有另外放鹽，因爲碗汁本來是很鹹的，當然如果你口味重的話可以自己調整。
3、煎雞腿儘量使用不粘鍋，翻面的時候也要動作輕一點，保持雞皮完整才更好吃。
4、如果直接用照燒汁來做碗汁那步就全部省略了，但是各個品牌的味道不同，還是要自己做出一些調整的。