![五香滷肉（滷肉飯）的做法步驟圖]( "五香滷肉（滷肉飯）的做法步驟圖")
微博扒下來的，汕頭名店菜譜 自收藏
用料
| 五花肉 | 1000g |
| 老抽 | 200g |
| 白糖 | 100g |
| 鹽 | 50g |
| 甘草 | 15g |
| 桂皮 | 1片 |
| 八角 | 4個 |
| 南姜 | 3個（拇指般大 |
| 大蔥蒜 | 2條 |
五香滷肉（滷肉飯）的做法
醃肉洗淨飛水，連皮切成4釐米寬條待用。職一大鍋，22釐米直徑者，鍋底要深。
加主料和滷料，加水至20釐米深。大火燒
10分鐘轉小火，直至湯汁燒剩I/2時，關
火
將滷肉撈出，切成2釐米厚塊，上面點綴少
許香菜，即能上桌
小貼士
要注意的是，烹製過程中要密切關注肉塊的
火候。如果不夠軟熟，可増長時間來煮
