農家芋頭飯

這個菜其實要用農村的柴火竈做起來纔是真的好吃，我只有煤氣竈，味道也不錯～

用料  

農家芋頭飯的做法  

1. 芋頭滾刀塊

2. 白蘿蔔切絲

3. 蒜苗切好

4. 鹹豬肉切好

5. 大米洗好，直接放鍋裏煮，滾開2分鐘左右，撈出來，米水分離。

6. 米湯不要扔，配芋頭飯好搭檔

7. 放豬油，放鹹豬肉，油要多

8. 放芋頭炒（可能像油炸）炒2-3分鐘，放鹽，醬油，料酒，耗油，炒勻，倒入白蘿蔔絲和蒜苗白，炒1-2分鐘。

9. 小火中，將瀝乾的米鋪在上面，（此時米是半生的）中間一定要放個隔斷！！菜米分開！隔斷的那個啥東東要大！我這個太小了，後面換了個大的，太小了會壓着菜，菜會焦！然後倒適量的水，蓋上蓋子，一直大火。聞到焦香味，關火，燜幾分鐘。開蓋，飯和菜炒勻，放入蒜苗。

10. 米飯是粒粒分明的哦～芋頭帶點點焦香味～配米湯～完美

小貼士

一定要聞味道湯收幹及時關火，注意大火時儘量不要開蓋。下面如果菜焦了一點也沒事的。