八寶飯(一碗不一樣的糯米飯）

春節即將到來，春節最重要就是年三十的年夜飯，家人團聚分享過去一年的成功喜悅，老人看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，其樂融融，幸福滿滿。這個時候怎麼能少的了好吃的八寶飯。今天小年夜，我做了一碗不一樣的八寶飯，做了白糯米和紫糯米兩種。做法很簡單，卻很好吃。分享給大家。第一次寫菜譜經驗不足，請大家諒解。

用料  

八寶飯(一碗不一樣的糯米飯）的做法  

1. 糯米提前浸泡10小時以上泡發，（我是泡了一晚上，夏天的話冷藏浸泡）
   泡發好的糯米上鍋蒸，水開後大火蒸30分鐘。約20分鐘左右，可以開蓋再淋一些水在糯米飯上。以保證最表面的米飯也溼潤軟糯。（我墊了箬葉，特別清香）

2. 米飯倒入大的料理盆中，趁熱拌勻豬肉和糖。按自己喜歡的甜度拌勻，然後把山核桃仁，松子仁，葡萄乾，芝麻拌勻！

3. 取一瓷碗，用毛刷在碗內抹上豬油。這樣蒸好的八寶飯更有光澤。（如果是做很多凍進冰箱，那就直接鋪上保鮮膜就好了。這一步就省略。）把拌好的糯米飯放入碗中壓實。如果直接要吃，那就上蒸籠大火蒸10分鐘，然後倒扣出來，就好了。如果存入冰箱，保鮮膜包好，用手稍稍整形，然後放進冷凍室就行。

4. 紫米八寶飯
   我就放了這幾樣果仁果乾，可以按自己喜好調配，不過我這幾樣已很好吃了，這個做法簡單好吃！

小貼士

1.糯米一定要泡發，我一般用手碾一下，能碾碎，那就泡好了！
2.葡萄乾要泡軟！
3.蒸的時候要灑點水，但不能太多！