快手又美味的日式蛋包飯

個人非常喜歡日式料理，因爲清淡低脂，特別適合減脂塑型（我）和寶寶（我家兩歲五個月）。

圖片是我們家兩個大人和一個寶寶的分量（我們家兩個都吃得不多，口味也比較淡），廚友根據自己的需求配食材和調味料的量，這部分操作空間大，按自己的喜好來。只有蛋皮的量是確定的，一個大人的飯用兩個雞蛋做蛋皮。

日本文化中西合璧，其中獨樹一幟的蛋包飯就展現了這種文化特色。中式的蛋包飯方法（例如煎餅果子、武漢豆皮），西式的炒飯方法（黃油洋蔥番茄醬），成就了這道飯的美味。暄軟的蛋皮裹着炒飯一粒粒的口感，洋蔥黃油培根的香氣打底，番茄醬的酸爽清新驚豔上場，豐富的口感和獨特的味道簡直百吃不厭。我和寶寶都非常喜愛。💗💗

用料  

快手又美味的日式蛋包飯的做法  

1. 雞蛋在碗裏打散成蛋液。

2. 用水調和澱粉，倒入蛋液，味淋倒入蛋液，攪拌，這一步可加鹽也可不加鹽，看個人口味輕重。因爲後期炒飯和番茄醬會有鹹味所以我沒有加鹽。

3. 調和好後是這個樣子的，做蛋皮的材料準備完畢。

4. 準備炒飯的材料，玉米粒、毛豆（比較難熟）我已經事先煮好，培根或火腿腸（正宗的是放培根，我這裏用的是哈爾濱紅腸）。

5. 中小火，鍋溫七成熱時，刷一層油（什麼油都可以，我用的橄欖油），緩緩倒入蛋皮液。

6. 注意蛋皮狀態，像這樣還有一點快要完全凝固的時候把蛋皮翻面。

7. 翻面時這樣有一點灑出來也沒有關係。

8. 控制火候，翻面後大概6秒鐘起鍋，或者翻面後就關火，用餘溫讓蛋皮成熟。這樣蛋皮就做好了。

9. 現在開始炒飯。放入黃油（因爲我們清淡，放得比較少）融化。

10. 放入洋蔥碎，炒出香味。

11. 放入其他材料翻炒。

12. 放入米飯混合。

13. 我用的番茄醬是亨氏的，無添加防腐劑和非轉基因。

14. 根據個人口味倒入適量番茄醬。

15. 充分混合，加入鹽和味精。

16. 炒好起鍋，裝入蛋皮。

17. 簡單的包法，這樣直接蓋過來就行了，最後用番茄醬在蛋皮上畫圖案或者寫字，就大功告成了😉

18. 複雜一點的包法，少放點炒飯，用蛋皮把飯完全包起來，包口朝下，形成一個橄欖型。

19. 再來一張我家寶寶的迷你版蛋包飯。😊
    謝謝觀看(´▽｀)ノ