四川農家吊鍋飯

食譜坊飯 2.18W

在成都的時候，總喜歡在農家菜館點這個，香得不行，空口就能吃好幾碗。

農家的吊鍋飯用的是瓦罐，吊起來用火燒。家裏當然很難原樣復現，但是離開成都以後吃不到了呀，又饞的不行，所以我改良了電飯鍋+砂鍋版。沒有砂鍋的話，炒鍋也行啦～好吃最重要，不要在意那些細節～

既然是農家飯，也就沒那麼多講究，大方向不變的前提下，可以對這份菜譜盡情發揮你的想象力呢～

想你成都，想念吃了一堆辣的東西再來一桶吊鍋飯的巴適～

P.S. 圖片忘記拍啦，下次做的時候補上！

用料

土豆	一個
青豌豆	適量
胡蘿蔔	一根
火腿	半塊
鹽	一勺（酌情）
白芸豆	適量

四川農家吊鍋飯的做法

提前把白芸豆泡上幾個小時，以保證煮飯的時候能煮爛。其他的豆子，比如飯豆，也是可以的。當然不加豆子也沒關係，我只是爲了讓飯裏軟軟糯糯的東西多一點。
一個大土豆切丁（土豆不要太少，這個飯的精髓在土豆），胡蘿蔔切丁，豌豆剝出來。鍋裏放適量的油，中火把它們仨炸透～

三種顏色在一起，真是太好看了！
用漏勺瀝過油，把炸過的“吉祥三寶”倒進放好米和芸豆的電飯煲裏。

火腿也切丁，一併丟進電飯煲。我買的就是普通的雨潤鹽方，如果你喜歡臘腸之類的，也可以換啦～

電飯煲裏的水就是平時煮飯的水量多一點點點就可以，水千萬別放多！太溼不好吃哦～

加一勺鹽。

蓋上電飯煲，煮飯檔開煮～
砂鍋內裏均勻塗上一層油，加熱，把煮好的飯倒進去，拌勻壓平。等聽到鍋邊嘶嘶嘶的聲音，就知道鍋巴已經開始結起來咯，關火。因爲砂鍋保熱效果好，所以直接端着鍋子上桌吧～

P.S.可以聽到嘶嘶嘶聲音的時候沿着鍋邊烹一點生抽，味道也很香哦～
超級簡單，超級美味，如果是寢室黨或者租房無廚房黨，電飯煲煲好了直接吃起來也是木有問題噠！