【主食】炎熱夏天快手飯之蔬菜拌飯

天氣熱起來，不願意呆在爐火旁揮汗如雨，可以試試這個快手飯，營養豐富，而且便捷。

用料  

【主食】炎熱夏天快手飯之蔬菜拌飯的做法  

1. 土豆去皮，切塊，放入蒸鍋底部加入沒過土豆的水。

2. 將雞蛋打入碗中，放入豆瓣醬和蔥花，加入少許鹽和豆油，放入約等於1個雞蛋的水量，將所有材料攪拌均勻，放入蒸鍋簾屜上。與土豆一起蒸煮。

3. 菠菜、豆芽洗乾淨，胡蘿蔔切成絲。分別放入水中焯熟。撈出瀝乾水分。

4. 準備米飯，乘出放入大盆中。將蒸熟的土豆撈出，碾成土豆泥。生菜撕成小塊，與菠菜、豆芽、胡蘿蔔絲分別碼放在飯旁。將上述所有材料拌勻，即可。

小貼士

1.米飯可以是過夜的剩飯，也可以是新飯。新飯注意要晾涼點再拌飯。
2.雞蛋醬可以換成辣醬。直接超市買好韓國辣醬即可。
3.不喜歡米飯粘粘的感覺，可以不放土豆泥。
4.飯裏也可以淋入香油。