夏天的快手下飯菜

自從大理回來，就一直想念大理的酸醃菜，下廚房的市集有賣的，於是就買了一大袋！

用料  

夏天的快手飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜的做法  

1. 大理酸醃菜，湘西外婆菜，金菜地豆乾，醬油，胡椒粉，炸過肉濾乾淨的油

2. 絞肉中加入蔥花，醬油，胡椒粉醃製20分鐘

3. 鍋中放入油，加入肉沫，炒制斷生。

4. 放入蔥姜爆香！

5. 倒入香乾丁翻炒！

6. 酸醃菜有一點點的辣，所以我加了一點外婆菜在裏面，增加這道菜的辣度。

7. 倒入醃酸菜加入糖翻炒均勻，可以出鍋了！

8. 這道菜微酸，香辣可口，特別下飯，夾在饅頭裏，或者拌麪條，都是不錯的選擇！

小貼士

炒鹹菜，油要多放一些，這樣炒出來的菜，纔不會幹！
炒菜的油是之前炸雞剩下的油，我過濾後保留了！應該算是熟油！