懶人食譜銷魂滷肉飯

熱騰騰的香軟米飯，淋上一勺靈魂滷肉汁，香嫩的五花肉，肥而不膩，都在一碗飯中體現得淋漓盡致...
臺灣夜市的滷肉飯，關鍵在於紅蔥頭，爆香金黃酥脆，香味濃郁
在我們的滷肉飯菜譜當然不能缺少。

用料  

懶人食譜銷魂滷肉飯的做法  

1. 幹香菇浸泡水中，泡軟後，擠幹水份，浸泡過的香菇水不要倒掉！五花肉切小塊，雞蛋蒸熟剝殼，用刀稍微劃幾下，讓它吸收滷汁的精華。

2. 加入清水煮沸後加入切成小塊的五花肉，料酒、生薑、八角，肉色變白後，撈出，沖走白沫。

3. 放入食用油,熱鍋後放入紅蔥頭，炸至金黃酥脆，紅蔥酥撈起備用.

4. 剩下的紅蔥頭油加入冰糖翻炒至融化，加入八角、香葉翻炒，加入五花肉，翻炒至焦肉香後，加入香菇丁、一半的酥炸紅蔥頭，加入生抽，老抽，蠔油，加點鹽調味，加入100g香菇水，水份剛好沒過五花肉，加入煮好雞蛋，攪拌均勻後，蓋上蓋子，燜煮20分鐘。

5. 另一邊，可以開始洗米煮飯咯⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄~

6. 熱騰騰的香軟米飯，肥而不膩的滷肉(*^▽^*)

7. 撈出，擺盤，淋上一勺靈魂滷肉醬汁，撒上紅蔥酥，勺勺入魂...

小貼士

爆香到酥脆的紅蔥頭配上滷肉飯真的一絕(๑•̀ㅂ•́)و✧，歡迎大家跟做哦，小編期待和大家一起交流呢Thanks♪(･ω･)ﾉ溫馨提示：小編上面寫的份量是2-3人份哦~