槐樹花的最經典吃法一一槐樹花饅頭
槐花總會落盡,那就把槐香揉進麪粉,揉進遊子那悠悠長長的念想,讓香甜在口中嫋嫋盪漾,留下關於春天的美好記憶⋯
用料
麪粉 | 300克 |
槐花 | 100克 |
溫水 | 150克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 15克 |
(這是一屜6-8個饅頭的配方,忽略我圖片的用量,我做的是4屜的量) |
槐樹花的最經典吃法一一槐樹花饅頭的做法
五月槐花香⋯
又到了摘槐花的季節。
槐樹花一顆顆地摘好洗淨。
瀝乾水分備用。
將洗淨瀝乾的槐花加入麪粉中
拌勻,將糖、酵母和溫水攪拌融化後倒入,用筷子攪拌成絮狀。
揉成麪糰。
蓋好蓋醒發至兩倍大。
醒好的面蜂窩很豐富……
反覆揉麪排氣
使槐花完全揉進面中。
扣上盆,再也醒面10分鐘。
繼續揉。
反覆揉麪,使槐花完全揉進面中,這樣做出的饅頭吃起來蓬鬆有韌性,然後分成6-8個劑子。
分別將每個劑子揉搓滾圓。
依次做好放入蒸籠發酵20分鐘。
醒好的面胚。
冷水上鍋,水開後中火蒸15分鐘,燜5分鐘。
多蒸上一些放進冰櫃冷凍,隨吃隨蒸很不錯。
出鍋了!
蒸的過程已經滿屋飄香,出籠更是香氣繚繞,還有那隱隱綻開的朵朵槐花⋯
蓬鬆暄軟香甜香彈,簡單好吃!
小貼士
洗淨的槐花一定要瀝乾水分。