閩南特色炒冬粉

炒冬粉是閩南特色小吃之一，深受閩南人喜歡。它食材搭配豐富，有海鮮，瘦肉，蔬菜等等，品嚐起來味道獨特。

用料  

閩南特色炒冬粉的做法  

1. 將包菜洗淨，切成細長條，不要切太粗，以免太大不易熟

2. 胡蘿蔔刨成絲

3. 幹香菇用溫水泡發好，切成小塊。

4. 選擇五花肉，將其切成小塊。

5. 蒜苗切成塊，頭和尾分塊。

6. 將蒜頭部位下油鍋炒香，加入適量的生抽提色提味。

7. 盛起來備用。

8. 五花肉下鍋煸香，煸香至表面略微焦黃出油，加入一點鹽提味，吃起來纔不會油膩。再將洗淨海蠣一起下鍋炒香。
   幹香菇一起下鍋煸香，煸香至幹香菇入味；

9. 高麗菜和包菜一起下鍋，煸炒均勻混合，加入生抽提色提味。

10. 倒入豆乾筍，加入適量水沫過食材

11. 將冬粉下鍋，一起煸炒均勻入味，再將之前製作好的蔥頭油倒入，這樣橫油潤，更美味。

小貼士

1，海蠣要清洗一下，去除海蠣殼
2，幹香菇用溫水泡發，加入適量白砂糖，泡發速度更快，又能使其營養不流失
3，冬粉要提前用水浸泡變軟。