Pad Thai泰式炒河粉-泰國新東方版

在泰國玩了8天，幾乎天天吃Pad Thai，餐廳也有，路邊攤也有，味道差別不大，每家都很好吃，最後一天在清邁報了一個廚藝班，學了四個菜，發現Pad thai材料簡單好買，淘寶菜場都有，還很簡單快手，回來做了兩次，決定列入我家家常菜列表～
材料表是一人份，圖片是兩人份，酸角醬魚露和幹河粉淘寶都有，這河粉可以放很久，放家裏做別的也可以，很實用，不是那種買了就再也用不上的食材。

用料  

Pad Thai泰式炒河粉-泰國新東方版的做法  

1. 準備工作：1. 泰式幹米粉泡開水20分鐘撈起備用 2. 花生去皮，放保鮮袋，用擀麪杖或者刀背碾碎 3. 調醬汁，按照前面選單調製即可

2. 備料：圖上是料多版的兩人份，不建議料再多了，給大家看看大概的量和大小，哪個愛吃就多放點，不愛吃就不放，都是菜場有賣的家常材料，1234是下鍋的順序，注意豆腐是比較硬的那種但不是豆腐乾。

3. 熱鍋涼油，中火，下紫洋蔥、蒜末、豆腐丁、蝦米（如果用鮮蝦就先不放）翻炒5-10秒至洋蔥蒜末微黃

4. 下雞胸肉丁翻炒10秒，如用鮮蝦則一起放入

5. 打蛋進去翻炒一下，不要等蛋徹底凝固，半凝固即可

6. 放入泡好的河粉、調好的醬汁、一點水，開大火翻炒10秒

7. 最後倒入胡蘿蔔、韭菜、綠豆芽翻炒10秒，關火出鍋

8. 裝盤撒花生碎就好啦，如果有青檸配上就更好啦～

小貼士

河粉一定要開水泡夠20分鐘，材料在砧板依次擺好，或者在碗裏擺好，因爲每次翻炒時間很短，如果堆在一起放下鍋會手忙腳亂的導致炒過了。