油炸泡菜飯糰

用料  

油炸泡菜飯糰的做法  

1. 泡菜切成丁，瀝乾水分，蔥、馬蘇裏拉奶酪切丁，雞蛋打散備用

2. 把剩米飯和切好的泡菜、蔥、馬蘇裏拉奶酪、1/3麪粉、1/3份的雞蛋放入容器裏，再放入鹽、胡椒粉、香油拌勻

3. 把拌好的飯用手整理成長方型的小飯糰

4. 在飯糰上塗麪粉

5. 再塗蛋液、麪包糠做面衣

6. 把飯糰稍放片刻後放入油鍋裏炸至金黃，撈出瀝乾油，盛入碟中

小貼士

1、拌米飯等材料的時候，雞蛋液不要加多了，否則飯糰不好塑形。
2、飯糰儘量做的小一些，若過大外表易炸黑，而內部又不熟。
3、炸過飯糰的油會有些黑色麪包糠屑，用漏網過濾一下留用。