抄手、雲吞、混沌

去年底有幸去了成都培訓，特意嘗試了當地有名的抄手，那個味道一直縈繞嘴邊，回到家後也曾去過很多點尋找味道，但始終不是那個味，所以上網找教程，現學現包，隨沒有在成都的那麼驚豔，至少可以跟外面館子相媲美。

用料  

抄手、雲吞、混沌的做法  

1. 七分瘦肉三分肥肉一斤剁碎，加入雞蛋，蔥醬料攪拌均勻

2. 攪拌成這樣就行了

3. 皮是我在市場買的，有薄皮和厚皮，兩種我都試過，我更傾向厚的，口感要好點

4. 其實包也很容易，我是上網看人家的教程，像我這種新手都可以包成這樣，你們也可以的

5. 包好之後就可以下鍋了，最後家裏留點湯底，加入自己喜歡的配菜。最簡單的就是碗內放點醬料加點蝦米紫菜，水開放雲吞，雲吞浮起，等三分鐘撈出碗內，加點湯水攪拌均勻即很美味了。

小貼士

個人認爲雲吞，抄手、混沌都是同一種食物，只是每個地方的叫法不同，我們廣東湛江就叫雲吞，做法很簡單，只要用心一定能比外面館子做的好，另外，雲吞的餡按自己的口味來，我試過蝦肉餡，純蝦餡，牛肉韭菜餡，豬肉香菜餡，味道都不錯，還有買皮的時候記得買點麪粉，餡太稀不好包，加點麪粉就好多了。