貴州味道豬肉小蔥餛飩

這是我小時候跟媽媽學會的第二道菜，看似簡單，但味道很好，不膩，周圍的朋友都覺得很好吃，目前沒發現別的小夥伴家這麼做呢

用料  

貴州味道豬肉小蔥餛飩的做法  

1. 
   1、豬肉買肥瘦相間的，讓店家幫忙攪碎；
   2、小蔥洗淨切碎，預留小部分做蘸水，剩餘的全部和豬肉沫混合在一起。小蔥跟肉沫的數量要各一半，這樣混合的餡纔會香；
   3、往混合的餡料里加入適量的鹽和料酒，拌勻，這樣，餛飩餡就做好了。
   4、餛飩是用梯形的餛飩皮包的，餡料要包足；
   5、爲了解膩，需要做一個貴州特有的蘸水。蘸水離放入貴州特有的辣椒麪，放入適量小蔥，蒜沫，姜沫，加入適量生抽，適量醋，醋可以稍微多放點兒，不用放鹽，醬油的味道已經很有鹽味兒了；
   6、鍋裏水燒開後放入包好的餛飩，等水再次燒開，餛飩浮起來後就可以出鍋，蘸着蘸水吃啦，味道好極了

小貼士

小蔥一定要放的足夠。且蘸水一定要調好味道。