餛飩皮/雲吞皮/餃子皮版芝士香蕉派/蜜豆派

解決熟透的香蕉🍌
香蕉吃不完也不用擔心再扔掉浪費了。
當個下午茶小零食，補充一下能量也是極好的。
整個過程10分鐘就可以搞定了。

用料  

餛飩皮/雲吞皮/餃子皮版芝士香蕉派/蜜豆派的做法  

1. 材料：買的現成餛飩皮，早餐芝士3片，香蕉2根

2. 餛飩皮可以直接包（最省事）

3. 如果你有時間的話，也可以像我這樣用擀麪杖擀的更薄

4. 更省事的做法，幾張餛飩皮每張刷油，然後疊放在一起，用擀杖一次性擀好，再分開即可。（注意⚠️這樣擀每張之間一定要刷油，不然擀好後分不開了）

5. 開始包餡（⚠️芝士最好放在香蕉下層靠近麪皮，這樣煎好後可以防止香蕉出水破皮。或者你不覺得麻煩，還可以把香蕉和芝士都切丁，直接混在一起，像餃子餡餛飩餡那樣包）

6. 包成這樣就好了。（⚠️如果餛飩皮不粘，可以在皮子邊緣內側四周塗一層水，再捏就好了）

7. 全部包好了（可以包好後用保鮮膜覆蓋一下防止皮被風乾變硬不好煎了）

8. 煎鍋熱後，倒少許黃油（或者花生油），包好的派放進去。

9. 一面煎定型後翻一面

10. 直到兩面煎的略微金黃，內部鼓起來，就熟了。整個過程也就1-2兩分鐘，非常快。（⚠️全程小火🔥，不然容易糊，尤其鑄鐵煎鍋，升溫非常快，要特別注意）

11. 這就煎好啦！

12. 看看若影若現的芝士和香蕉片

13. 忍不住咬一口，混着香蕉的甜香，喜歡芝士的人，真的難以拒絕，有種大快朵頤的快感！感興趣的廚友可以一試。（注意⚠️剛煎熟裏邊有氣體，略微冷卻一下再吃，免得燙嘴。）

14. 【餃子皮版蜜豆香蕉🍌派】
    （可惜沒有芝士碎了，不然會更好吃。）
    買了很久的紅豆和紅眉豆，一直說拿來做餡的，今天終於用了，其實發現還蠻簡單的。
    1、昨天紅豆和紅眉豆，泡水3小時。加1大塊冰糖，水剛好莫過泡好的豆子。小電燉鍋慢燉燉3個小時，斷電後保溫，直到放到涼。然後就放冰箱儲存了。
    2、買的現成的餃子皮，擀薄越薄越好。
    3、包上紅蜜豆，熟透的香蕉🍌，包好。
    4、熱鍋，刷油少許防粘，兩面煎至熟透。直到內部鼓脹，10秒後關火即可。
    
    （多餘的蜜豆保鮮袋分轉成小份的，冰箱速凍，下次拿出來再用就簡單多了。我覺得蜜豆燉成剛剛開始碎的狀態最佳，既保留了粉糯的口感，又可以吃到顆粒感。）

小貼士

注意事項基本全在步驟裏了。
1、用現成的餃子皮也可以，但是餃子皮比較厚，最好要擀薄一下再包比較好。我喜歡用餛飩皮，薄薄的，口感極佳。⚠️要特別注意包的時候不要壓破皮了，破皮了煎的時候餡會流出來粘鍋，所以把握好餡的量不多不少最好，餛飩皮邊緣也要包好，防止漏餡出來。
2、用熟香蕉最好，成品甜甜的，略生不夠熟的香蕉香甜度稍差。
3、可以一次性多做些，煎熟後，吃不完的可以速凍儲存，下次再加熱即可（⚠️注意用保鮮膜每層隔開，不然再取出來不好分開就全破了沒法再加熱了）。