玉米木耳餃子/包子餡

不斷嘗試各種添加玉米的餃子餡、包子餡，純粹是爲我家小子。

用料  

玉米木耳餃子/包子餡的做法  

1. 玉米取粒、木耳泡發洗淨，分別過滾水斷生（剛剛熟）；蟲草花泡軟洗淨

2. 肥瘦肉剁成肉泥，放薑末、生抽、鹽、芝麻油、胡椒粉順着一個方向攪至有粘性。（覺得肉乾的可加水，但注意，水要一點點加，攪透後再加。建議用花椒水：十幾粒花椒+滾水泡製，晾涼後用）

3. 木耳、蟲草花剁碎，嫌玉米粒大的，可以剁幾下改改刀。一起放入攪好的肉中

4. 順着攪肉時的同一方向，充分攪勻並做最後調味即可。

5. 這次我包的包子，因攪肉時打了水，一口下去汁流一手，很香。
   麪皮由南瓜+蕎麥麪+普通麪粉組成，所以看上去有些黑。

小貼士

因是微甜玉米，就沒有放蔥末，個人感覺兩種食材不搭