包餃子總是剩下餡怎麼辦？剩餡的神奇轉變----冬瓜香菜豬肉丸湯

前天包了豬肉香菜餡餃子，面活少了，剩下了一碗餃子餡；這給我愁的，剩下面團我可以下餃子皮湯，剩下餡做啥呀！烙餅的話週末想休息做個簡單快手菜出去玩兒，不烙餅又怕浪費了，轉眼一看冰箱裏還有一個冬瓜，靈機一動，餃子餡美味，做法和肉丸子也差不多，索性直接做成冬瓜肉丸湯唄！正好昨日煲的雞高湯還有一碗，結果你猜怎麼着？經過一夜醃漬的餃子餡超級入味，搭配寡淡的冬瓜，冬瓜吸收了餃子餡的味道，冬瓜鮮糯，餃子餡丸子有冬瓜搭配，鹹淡適宜，雞湯湯汁醇厚，異常鮮美！下面一起來看看做法吧！

用料  

包餃子總是剩下餡怎麼辦？剩餡的神奇轉變----冬瓜香菜豬肉丸湯的做法  

1. 所有的食材如圖所示

2. 鍋中倒入適量清水，因爲還要加雞高湯，所以不要倒太多

3. 倒入雞高湯，只要澄清的部分，大火燒開

4. 等待水開的時間蔥薑切片

5. 冬瓜去皮切一口大小

6. 水開後轉小火，用小勺摳丸子滑入高湯中

7. 全部丸子下完，小火煮至丸子漂浮，撇清浮沫

8. 倒入切好的蔥薑片

9. 再倒入切好的冬瓜，轉大火燒開

10. 冬瓜煮至透明說明熟了，放一點點鹽盛出即可

11. 裝碗盛出，淋上香油撒上香菜沫，可以開吃啦！

小貼士

1，下肉丸的時候一定要小火，肉丸子不容易煮散；
2，加高湯那步如果沒有高湯也可以不放，但是加了高湯的湯汁更鮮美喲！
3，因爲肉丸、高湯都含有鹽分，最後的鹽一定要少放！拿不準的話可以嘗一下湯的鹹淡再放。