60幾個餃子,四人份。
鹽用的是調味罐的小勺。
糖,蠔油,生抽,植物油等用的是吃飯的小湯勺。
用料
麪粉 | 450克 |
溫水 | 247克 |
豬肉(肥瘦) | 289克 |
姜 | 1片 |
大蔥 | 半根(110克) |
胡蘿蔔 | 132克 |
鹽 | 2小勺 |
糖 | 1勺(小湯勺) |
蠔油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
香油 | 10滴 |
花椒油 | 10滴 |
植物油 | 4勺 |
豬肉大蔥胡蘿蔔餃子的做法
麪粉,溫水倒入和麪機,和麪15分鐘,醒面15分鐘。
豬肉和姜一起放入絞肉機打成肉滑
大蔥,胡蘿蔔分別放入絞菜機打碎
肉滑,大蔥放入碗中,加入鹽,糖,蠔油,生抽,香油,花椒油,先不要攪拌
植物油倒入鍋中燒熱,澆到調料上
鍋中再放點油,倒入胡蘿蔔碎,稍微炒幾下,倒入肉餡,攪拌均勻。
開包,煮了兩鍋。