家裏寶寶喜歡吃豆沙饅頭,姑姑家拿了自制的豆沙餡,就開始琢磨着給他做饅頭吃了
用料
麪粉 | 215克 |
酵母 | 2克 |
南瓜 | 120克 |
豆沙餡 | 適量克 |
奶粉 | 2勺 |
水 | 適量 |
南瓜小熊饅頭的做法
南瓜蒸熟料理機打碎
麪粉中加入兩勺奶粉
加入用溫水融化的酵母,打碎降溫後的南瓜,揉至手光盆光
猶豫現在是冬天,室溫太低,故在揉好的麪粉上蓋上溼布,放在蒸鍋上醒發……蒸鍋底下放開水……
醒發一小時左右,麪糰發酵至兩倍大小
排氣後分成6大份及12個小份當耳朵
包入豆沙,用多餘的豆沙畫好小熊鼻子眼睛嘴巴,放入蒸鍋醒發20分鐘左右
蒸鍋冷水開燒,燒開之後轉中小火20分鐘左右,關火燜3--5分鐘,防止饅頭塌陷