梨形饅頭

饅頭，包子都無所謂，就是整形

用料  

梨形饅頭的做法  

1. 下次再換圖，溫水加糖化開後加酵母約五分鐘後加入抹茶粉拌勻篩入麪粉用筷子攪成絮狀再揉和成一個光滑的麪糰（約10分鐘）

2. 揉好後分割成若干小劑子，不用的用保鮮膜蓋好，捏成兩頭尖的造型，儘量做細長型不要擔心不好看，發酵好後會胖起來

3. 底部用刮刀按壓出幾個小壓痕，底部中間可塞一顆巧克力豆，也可做一個可可麪糰，最好這個用死麪

4. 梗部分是用少許可可粉加麪粉加一點點水和成一個死麪，這樣蒸好後形狀仍然逼真，整體造型完畢後用一把乾燥的小刷子沾少許紅曲粉刷在梨的表面，儘量薄，蒸好後顏色會更豔麗

5. 順帶做了個青蘋果，這是蒸之前，發到最多1.5倍就開蒸

6. 開水上鍋，蒸十分鐘，如果裏面有包肉餡就蒸十五分鐘，關火後直接開蓋也可以，悶三五分鐘也行，基本都不會塌陷的

小貼士

1.麪糰揉好就整形，整形好後再進行發酵
2.一定要揉細長型，底和頭一定要細，這點很重要
3.關於梗如果插不好可以弄半根牙籤來固定，可以稍微插深點，因爲還會繼續發酵啊
4.如果包餡收底的時候不能包包子那樣，得用虎口慢慢收，這樣才能收得光滑