玉米麪饅頭，鬆軟健康又好吃！

用料  

玉米麪饅頭，鬆軟健康又好吃！的做法  

1. 玉米麪：普通麪粉=1:3，酵母用40度左右溫水化開，南方地區天氣已熱，可以直接拿牛奶和開酵母，開始揉。揉到差不多圖上的狀態，醒發！

2. 可以在鍋裏放點水，開啟火加熱1-2分鐘，水溫約40-50度左右，關火。把面盆放在溫水上，發酵更快。約2-3小時，1倍大小左右就可以了。

3. 搓成長條後，切成小塊。蒸鍋裏放上水，不要放的太少，以免燒乾。開啟火，讓水溫到50度左右，擺好饅頭後，蓋上蓋，再次醒發20分鐘，開啟鍋蓋有股麥香甜味。開大火燒。

4. 水開後，20-25分鐘左右即可關火，但不要馬上掀蓋，靜置5分鐘左右，開啟不會出現急速縮，有皮打皺的現象。

5. 分開晾涼，即可裝袋，冷凍或冷藏儲存。

小貼士

1、比例爲1:3，玉米麪不能太多，要不然口感會很渣，這樣比例正好吃，既有粗糧的感覺，口感又好。
2、切好後一定要在蒸鍋裏再次發酵一遍，饅頭會很鬆軟好吃。