快手饅頭

超級愛吃饅頭，早餐、中餐、晚餐各種搭，於是研究出一個方便快捷的製作饅頭方法，分享給大家。

用料  

快手饅頭的做法  

1. 取麪粉500克。

2. 糖5克。

3. 安琪酵母4克，與260克溫水混合。

4. 麪粉中加入白糖，酵母水和成麪糰。

5. 溫暖處發酵1-1.5小時，出現蜂窩組織。

6. 發酵完成麪糰整形成圓柱形。

7. 切成約4cm見方的小塊。

8. 邊角向內窩。

9. 蒸鍋水開後關火，二次發酵5分鐘。

10. 蒸制20分鐘後關火， 再燜5分鐘。

11. 掰開……口感香甜，搭配一切！

小貼士

1.此方的麪粉我用的是金龍魚麥芯粉，水的比例適中，你可以選擇其他品牌的麪粉，根據麪粉吸水率調整水的比例。
2.發酵時間要掌握好，室溫較低的情況下，可以選擇麪包機發酵、烤箱發酵,室溫20度自然發酵，時間控制在1-1.5小時就可以了，2次發酵不要超過5分鐘，以免出現饅頭表面坑包現象。