女神張柏芝自創，我的改良版『香菇雞肉燜飯』

曾經看過一檔美食節目，女神張柏芝現場製作“雞肉蒸飯”，有菜有飯十分方便，適合忙碌的上班族。我把它稍稍改良了一下，更貼近自己和家人喜愛的口味兒。

用料  

女神張柏芝自創，我的改良版『香菇雞肉燜飯』的做法  

1. 先用電飯煲煮米飯，水別放太多，這道菜米飯微微硬一點更好吃。

2. 兩片姜取一片切絲，蔥切末(家裏沒有小蔥用大蔥替代)，幹辣椒剪成小段，洋蔥切絲。

3. 幹香菇泡發後洗淨切小丁。

4. 雞胸肉切丁塊狀。

5. 雞胸肉加料酒，老抽，生抽，白糖，鹽，麻油，薑絲醃一會兒。

6. 醃製的雞胸肉里加生粉抓勻。

7. 炒鍋倒適量油，放入薑片，然後倒入醃製好的雞胸肉翻炒，雞肉煸炒成型再倒入香菇翻炒。

8. 最後倒入洋蔥翻炒幾下就關火。把炒好的食材均勻鋪放在電飯煲內煮好的米飯上，然後繼續按煮飯按鈕。

9. 利用這段時間可以製作醬汁，炒鍋內倒一點點油，加一點白糖，老抽，蒸魚豉油，適量水煮開，醬汁即調好。

10. 電飯煲可以反覆多煮幾次，這樣底部的米飯會硬硬的很好吃。

11. 最後淋上醬汁，撒上蔥花即可。(家裏沒有小蔥用大蔥替代的，其實不撒蔥花也可以，因爲裏面有洋蔥了，但爲了色香味都達標，撒點蔥花更美觀啦。)

小貼士

1、煮米飯時水別加太多，燜飯米微微硬點更有嚼勁更香。如果你的胃不好，可以根據喜好調整水量。
2、洋蔥不是人人都喜愛，也可以少放或不放。
3、如果覺得步驟9調醬汁麻煩，可以省略這一步，沒有醬汁也很好吃噠。
4、幹辣椒也可以不放，做成原味的也不錯喔。