芝士肉醬焗飯改良版

看中餐廳之後，我煮東西的癮又來了
把番茄醬這東西發揮得淋漓盡致
🍍咕嚕肉，茄汁大蝦，肉醬意粉，肉醬焗飯
無所不用其極哈哈哈
10分滿分，8.5分吧，不能太驕傲

用料  

芝士肉醬焗飯改良版的做法  

1. 炒飯不用我說了吧
   爲了漂亮，先炒蛋，後下飯，用鹽調味
   放一邊備用

2. 牛絞肉用生抽，料酒，鹽，黑胡椒粉適量醃製15分鐘備用
   將番茄，洋蔥，蒜頭，切丁備用

3. 開火下油，油7分熱，
   下所有的蒜頭和洋蔥，
   爆香至金黃色，下醃製好的牛肉

4. 翻炒至剛熟

5. 下番茄，翻炒

6. 加番茄醬，水，白醋，糖至上圖，味道自己試味

7. 調味至自己喜歡的味道，
   用生粉兌水，最小火燜5分鐘(此時烤箱220度預熱5分鐘)
   大火收汁

8. 如圖擺置

9. 烤箱220度上下管，中層，烤7.8分鐘，完成

10. 媲美外面吃的，不開玩笑

小貼士

1，蒜頭可以不要，看個人口味，個人認爲蒜頭比較香，洋蔥跟蒜頭一起爆，爲的是去了洋蔥的澀，因爲我不喜歡吃洋蔥，但是這樣我可以大口大口的吃洋蔥。我之前試過洋蔥跟番茄後放，口感欠佳。
2，海天番茄醬偏鹹，糖很重要。李錦記的偏酸
3，牛肉用鹽醃製會變硬，但是牛絞肉不受影響
4，實在懶，連🍅都可以不要，但是一定影響口感。反正我要不不做，要做就真材實料，yeah
5，沒有烤箱也沒事，把肉醬的大部分汁放出來，就渣，下芝士翻炒至融化