芝士焗紅薯-改良版

姐姐很愛吃芝士焗紅薯，爲了滿足她的慾望，特地學着做，還挺成功，有得到好評~

之前有嘗過朋友做的，蒸的方法時間長且不夠熟，會有部分偏生，口感會差一點，加的糖也偏多，會很甜很膩。

這個版本是改良後的，甜度適中，也不容易膩，製作難度算中等？

用料  

芝士焗紅薯-改良版的做法  

1. 鍋裏煮開水，將洗乾淨的紅薯放入水中，水要沒過紅薯。（將紅薯煮到剛好熟）
   
   大約煮10分種的樣子，就可以拿刀子從紅薯中間戳入，試下紅薯最厚的部分，是否已經剛好軟了。
   
   注意不要煮太軟，不然紅薯外層皮破了就不好當碗用了。
   
   刀子切入的位置，要有利於後續將紅薯一分爲二。
   

2. 將煮好的紅薯一分爲二，趁熱將紅薯肉挖出。注意不要全挖乾淨，要留個3mm壁厚，不然紅薯碗太薄容易破。

3. 我的紅薯挖出來大概是85g
   
   隨後加入黃油、芝士片、白糖。
   
   戴上手套，趁熱將它們按壓捏均勻，期間如果有較硬的部分，可以捏碎，如果實在捏不碎，就把硬的部分丟掉，避免影響後面的口感。
   
   最後加入適量牛奶，一點點就好，確保攪拌後，紅薯泥還是偏稠的狀態，不要水水的。

4. 將壓好的紅薯泥，均勻地放回紅薯碗中，可以適當壓實，讓紅薯看起來像是沒被挖過哈哈。
   
   烤箱預熱180度。預熱後將紅薯放入烤箱中,180度烤20分鐘。
   
   考到十分鐘時，在紅薯上，快速且均勻鋪上適量的馬蘇裏拉芝士條，再抹一層蛋黃液。隨後放回烤箱中繼續烤。

5. 烤到芝士條剛好融化了，就可以出烤箱了
   
   （我圖片芝士條烤的時間不小心過頭了，有點點糊，但依舊還是好吃的。）
   
   最後最後，這個芝士焗紅薯一定要趁熱吃！！口感很贊，也不會太膩，還有濃郁的奶香味，反正我自己很是喜歡~