豬肉臊子面

用料  

豬肉臊子面的做法  

1. 大合照

2. 不粘鍋放少許油，放入切成小丁的豆腐，小火慢煎。

3. 煎成兩面金黃，出鍋備用

4. 熱鍋涼油放入薑末蒜末，出香味放入一勺豆瓣醬小火炒出紅油。

5. 放入剁好的肉餡大火翻炒，放入大料一個，乾紅辣椒一個。

6. 炒至肉末幹散

7. 加入一勺料酒翻炒，出香味依次加入老抽生抽糖各一勺，陳醋3勺（勺比較大）加入一碗清水燉約10分鐘

8. 大火燉煮10分鐘，湯汁收一半時放入土豆胡蘿蔔木耳豆腐丁翻炒

9. 炒10分鐘，加鹽調味加開水，水量一次加夠，喜歡湯多的可以多加點。

10. 燉煮15分鐘，加入青蔥末和白胡椒關火。
    起鍋煮麪，加滷子即可。

11. 我們準備的是給孩子們吃的，去除了辣椒麪改放少量的豆瓣醬，自己家做可以在肉末炒幹後，調味前先放入辣椒麪翻炒出香味後再放醬油醋之類就可以了！醋的多少大家依自己口味添加！