螃蟹面

十月是吃螃蟹的季節，各種燒法get起來！

本次是螃蟹湯麪

用料  

螃蟹面的做法  

1. 可以拿根筷子讓螃蟹的大鉗子夾住，這樣會更方便我們清洗它的外殼

2. 如圖
   1、肉切成肉絲
   2、蔥切成段
   3、薑切片，蒜拍碎
   4、茭白洗淨切條
   5、小青菜洗淨

3. 大家可以根據自己喜歡的麪食去選擇
   
   我比較喜歡刀削麪，所以圖中的是刀削麪

4. 清洗乾淨，將螃蟹一切爲二

5. 澱粉5勺倒入碗中，加冷水攪拌開
   
   螃蟹切開部分沾一下調製的澱粉水（這步是爲了防止膏體流失）

6. 1、起鍋加熱
   2、鍋熱倒油
   3、加入薑片、蒜末、蔥段翻炒
   4、加入肉絲翻炒，肉絲變色加入螃蟹，把沾了澱粉粉的部分向下放入
   5、待螃蟹微微變色加入茭白絲翻炒
   6、加入鹽、料酒、味極鮮
   7、翻炒片刻加入水淹沒蓋鍋蓋

7. 1、待水開加入刀削麪蓋鍋蓋
   2、再次煮開加入小青菜
   3、可以撒一點點鹽在小青菜上入味蓋鍋蓋
   
   煮開即可盛出

8. 一碗香噴噴的螃蟹刀削麪就完成了
   
   湯碗有點小，將就看叭

小貼士

螃蟹不可與柿子一塊食用哦！

切記！