沒有什麼是一盤【炒方便麪】解決不了的，不行整兩盤

基本每一家燒烤店都有炒方便麪吧…
吃了三十年燒烤，但第一次吃店裏的炒方便麪居然是去年的事兒(╬ ‾᷅皿‾᷄ ╬)…
一直沒翻它的牌子是因爲覺得這東西不一定能有多好吃…
結果呢，有次和老公出去擼串，老公點了一盤，我跟着嚐了嚐，其實我到現在也不知道那天到底是我餓了還是那家味道真的還可以，忽然吧我就覺得炒方便麪還真挺好吃…看着樣貌平平，實際味道不一般
疫情憋在家裏，夜宵除了有燒烤，也得來盤炒方便麪才配套呀…

不知道是誰給的這麼低的分…怎麼說呢，給多少分是你們的自由，但方子我如此認真寫，還是希望大家都別太隨意給低分吧，如果覺得味道欠缺自己在調料上拿捏，但是細節和方法按照我寫的來肯定沒問題的，謝謝大家

用料  

沒有什麼是一盤【炒方便麪】解決不了的，不行整兩盤的做法  

1. 備好自己喜歡的材料就開始了哈～
   1：拆方便麪…
   農心的火鍋面其實就是沒有調料包的方便麪餅，但是家裏只剩一包了，所以我又拆了一包辛拉麪，調料包拿走不用（你愛用可以最後炒麪時撒一點，那樣的話生抽老抽蠔油就減半吧）
   切好各種喜歡的菜放一旁備用，切成塊還是絲都沒什麼影響，看自己喜歡的口感～香腸我用的自己薰的手工牛肉腸ψ(｀∇´)ψ自己在家炒就用點自己愛吃的吧哈～

2. 2：開水下面，煮到3-4成熟，怎麼判斷這個標準呢，就是麪餅基本用筷子輕輕一挑能散開了，即便當時面還稍微有那麼一丁點硬，也裏面撈出過涼水…衝過涼水的麪條摸起來更硬了點，不礙事兒，控幹水放一旁…千萬千萬別把面煮到七八成熟都軟了再撈，畢竟後面還要炒一下，太軟了很難吃

3. 控幹水的面開始加調料，麪條本身有一點鹹度，所以自己控制一下量。我用的刻度勺，生抽5ml 老抽2毫升 蠔油5毫升。沒有刻度勺怎麼辦呢，就家裏吃飯的小勺子（非瓷白勺），生抽一小勺，老抽小半勺，蠔油一小勺。和麪一起攪拌均勻，寧可此時調料放少了，也別多加，鹹了沒法補救～淡了還可以後面加鹽
   (／≧ω＼)

4. 3：先炒雞蛋…雞蛋液打散，加點香蔥末炒一下盛出備用，不用放鹽。這步我忘了拍哈哈…
   不用刷鍋，繼續放一丁點一丁點的油炒香蒜末，然後先放香腸煎一下，不煎也沒事兒，看自己喜好啦～香腸有點焦焦時下洋蔥絲和青菜段炒到青菜變軟，再放西紅柿和尖椒塊繼續翻炒兩下

5. 4：西紅柿稍微有點炒軟了呢就立刻倒方便麪進去繼續翻炒翻炒翻炒，一定勤翻炒，容易粘鍋…大約30秒左右你會發現麪條變軟了點，和菜香已經融合了，自己夾一筷子嚐嚐麪條的軟硬度和鹹度。合適的話就放入之前炒好的雞蛋關火翻兩下（雞蛋熟了不適合過度翻炒，老了不好吃），不合適的話就可以考慮加一丁點鹽或者放一點點方便麪的調料包（這個調味完全看個人口味哈）繼續炒到麪條軟硬度你能接受

6. 炒好啦哎呀呀…撒點剛纔剩下的香蔥末🤣切都切了，不能浪費～感覺如果用平底不沾鍋炒，也許會讓麪條有點焦脆的口感，應該更好吃吧
   
   我覺得可能還是方便麪好吃，如果是普通麪條這麼炒，我真不一定愛吃…畢竟方便麪這種滑溜溜很Q彈的口感纔是我真正喜歡的原因所在
   
   從前都是在下廚房隨便發一點作品照片，從來沒寫過菜譜。這是第一篇，其實也是怕以後自己忘了怎麼做這個所以趁着現在還記得，趕緊寫一篇…
   
   
   
   ヾ(@^▽^@)ノ　
   
   大家記得交作業哇～
   看到好吃的我就食慾大增呢

小貼士

最後強調一下：麪條一定別煮到軟了才撈出…千萬記得過涼水…控幹水…炒蛋和菜的油要少…沒有刻度勺的話，調味品前期不要放太多，後面炒制時可以再加的…不急…勤翻炒…大火迅速翻翻翻…基本就這樣了…