蘑菇肉醬面

用料  

蘑菇肉醬面的做法  

1. 蘑菇洗淨切成丁。我用的普通蘑菇，全用香菇也可以，蘑菇和香菇混搭也可以

2. 肉切成丁。全部豬肉也可以，全部雞胸肉也可以，我這是家裏豬肉只剩了一小塊，就添了大半塊雞胸肉

3. 調料汁:
   1大勺黃豆醬，1勺甜麪醬，1勺料酒，2勺生抽，2勺老抽，1勺蠔油，半勺白糖，適量的胡椒粉

4. 蔥薑蒜切好

5. 熱鍋倒油，放入蔥薑蒜爆香

6. 倒入肉丁炒至完全變色，再倒入蘑菇丁

7. 繼續翻炒，蘑菇丁變軟開始出水時淋入料汁，翻炒均勻上色。加一碗水，蓋上鍋蓋小火煮5分鐘，嚐嚐鹹淡進行調整，如果感覺淡可以加點鹽。然後再淋入水澱粉，煮制濃稠即可

8. 另起鍋煮麪條，麪條煮熟過涼水，盛入碗中，澆上蘑菇肉醬，撒一點香菜蔥葉

9. 能吃辣的可以切一個小米辣，拌勻即可

10. 給小孩的，不能用辣也不能太鹹

11. 剩下的蘑菇肉醬拌飯也是很不錯的