臘肉香菇煮伊麪

一日早起，正爲早餐吃什麼頭痛，想到家裏有伊麪餅、 臘肉、幹香菇和昨夜剩下的幾根青菜，靈機一動，就來個煮伊麪吧，煮好後熱騰騰一大碗，超級暖胃又飽肚，吃完後精神倍兒棒！

用料  

臘肉香菇煮伊麪的做法  

1. 幹香菇用開水泡發，對半切開，青菜洗淨，備用。

2. 臘肉切薄片，用沸騰的水焯過，用冷水將油沫沖洗乾淨，控幹水分，備用。

3. 鍋內放入適量清水，大火燒開，放入泡好的香菇和臘肉煮一分鐘，然後將麪餅放入，煮至軟身。

4. 最後加入青菜煮至8成熟，調入少許鹽和油，起鍋盛盤，吃之前倒入適量蠔油，即可食用。

小貼士

1、臘肉本身很鹹，切薄片焯水會讓臘肉的味道更可口；
2、煮麪時控制好時間，伊麪煮太軟太爛口感不好。