蕎麥麪大白菜素包子

超市大白菜0.99一斤
       胡蘿蔔0.69一斤
      素包子的幹活！！！

用料  

蕎麥麪大白菜素包子的做法  

1. 蕎麥麪150g、白麪粉150g、酵母3g攪拌均勻
   常溫水140g（水不夠，剩下會有乾麪粉，再慢慢加水）
   和成麪糰，發麪40分鐘

2. 大白菜洗乾淨切成絲，放兩勺鹽、20分鐘後把白菜水分擠幹！
   胡蘿蔔切絲，放入鍋中加少量油炒熟（網上說胡蘿蔔裏面的營養需要加點油會更好，所以加了一點點油）
   綠豆芽一把洗乾淨，切碎（綠豆芽不要也好吃）
   把擠幹水的大白菜、炒熟的胡蘿蔔和綠豆芽碎攪拌均勻

3. 加入鹽、糖、十三香、南德、白胡椒粉、耗油、辣椒油。
   下手把菜和調料抓均勻！

4. 用手指頭戳下面團，不回縮就是發好了
   開始包包子
   再網上學的柳葉包包法（第一次包，感覺還可以，像那麼回事！）
   包子皮中間厚邊緣薄，不容易爛

5. 包好後
   醒面20分鐘
   涼水上鍋蒸（每次都是看着鍋開始冒煙以後，我再蒸15分鐘，然後等4-5分鐘開蓋）
   蒸出來的包子很宣軟！