三合面窩頭

窩頭，家家會做。

我只，說說自己家窩頭做法。

⊙▽⊙口感偏硬，不那麼喧軟～

這也是自己家的口味吧！^O^

用料  

三合面窩頭的做法  

1. 把小米麪，玉米粉，黃豆麪，5克酵母粉放入盆中，先攪拌均勻。
   
   大約500克溫水（溫度不燙手，大約37～38度°）。
   
   邊倒，邊用手攪拌麪粉。（這三種粉不怎摸粘手）
   
   手感是，用手抓起麪糰可以了，盆內還有少許乾粉，就不要再倒水了。
   
   改成，手沾水踹面。
   
   這時，手的狀態是不粘手，盆也很清爽，粉類融合的很好！
   
   所以說，水的用量是透過，實際操作加減±得～
   
   和好面後，靜止半小時。
   
   
   半小時後，開始操作。
   
   看我圖中，攥窩頭的盆內，是比較乾的！
   
   這種窩頭，偏硬——可以涼了切片，燴着吃～

2. 
   屜布打溼，攥好的窩頭——直接擺到篦子上。
   
   不需要醒發，涼水上鍋直接蒸，開鍋大約30分鐘即可。
   
   

小貼士

還是再說一下水的用量，不是固定的。一手感爲主～你試試手感咋樣！找找感覺^O^