麻麻辣辣#重慶小面（劉先生de小廚娘）

無辣不歡的人一定對重慶小面情有獨鍾，一個西安妹子對小面的熱愛，自己做過一次，感覺味道很好。平時把自己喜歡的菜譜拿筆記本記下來，還不如發在下廚房裏，方便自己檢視。也可以分享給大家。

用料  

麻麻辣辣#重慶小面（劉先生de小廚娘）的做法  

1. 準備好所有材料，小面簡單但是調料很多，要捨得下料，味道才足！

2. 薑末一點點，蒜末一點點。油麥菜可以用自己喜歡的綠色菜菜代替！

3. 自己熬製的豬油，8塊錢一塊的豬板油，做了一小瓶，小面必備材料！沒有豬油的小面不正宗。

4. 下午炸好的花生米，小火慢炸，放涼更脆，記得不要炸過頭。

5. 家裏常備的辣椒油，吃的已經見底了。

6. 鹼水面一小把，小面不能太多，少才香的。鹼水面淘寶有賣。

7. 水開下面，煮8分熟撈出。愛吃硬的就煮硬，愛吃軟就煮軟哦。ヾﾉ≧∀≦)o

8. 煮麪的過程中把調料準備好，豬油一小塊，芝麻醬一小勺，薑末，蒜末，生抽，老抽，醋，芝麻，花椒粉，辣椒油，糖，鹽，味精，香油。

9. 面煮到8分熟撈入碗中，加麪湯，湯蓋到面上。加入所有小料。

10. 攪拌均勻就可以吃，家裏只要是做這個面，從來沒剩過。ヾﾉ≧∀≦)o

小貼士

第一次記錄菜譜，記錄自己會做的，愛吃的，覺得好吃成功的。ヾﾉ≧∀≦)o歡迎一起討論哦。做好可以發自己做成功的圖片來和大家分享。ヾﾉ≧∀≦)o