絲瓜番茄雞蛋麪

晚餐吃點湯湯水水的好消化。番茄雞蛋麪加絲瓜是第一次嘗試，爲了讓菜的種類豐富一些，色彩也更好。

用料  

絲瓜番茄雞蛋麪的做法  

1. 絲瓜切片，放鹽水中浸泡。雞蛋在小碗內打好攪拌，記得加幾滴水。鍋內放少許油，待油熱後將雞蛋液倒入，過幾秒鐘，用鍋鏟劃散盛出。

2. 將番茄頂部和尾部劃十字，放入沸水中煮三分鐘撈起，在冷水中涼一下，將表皮撕掉，切小塊。

3. 鍋中放少許油將番茄倒入，炒到有汁液滲出，將雞蛋和絲瓜倒入翻炒幾下。加水煮沸後，放入麪條。

4. 水重新沸騰後，加入冷水少許，再次沸騰後關蓋煮三分鐘即可。