四川炸醬麪
用料
| 肥3瘦5 | 適量 |
| 麪條 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 花椒 | 適量 |
| 蒜 | 瓣 |
| 姜 | 片 |
| 鹽 | 克 |
| 陳皮 | 2片 |
| 香葉 | 3片 |
| 八角 | 2個 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
四川炸醬麪的做法
把姜蒜切成末
![四川炸醬麪的做法步驟圖，四川炸醬麪怎麼做好吃 第2張]( "四川炸醬麪的做法步驟圖，四川炸醬麪怎麼做好吃 第2張")
肥肉和瘦肉分開切成肉末備用
鍋裏適量放點油（豬油或者菜籽油都可以）把切好的肥肉先放入鍋裏熬出豬油
再將瘦肉倒入鍋中繼續翻炒 先把桂皮 和香葉 八角 花椒 薑末 蒜末 先放進去翻炒一分鐘。再放入豆瓣醬，鹽，蠔油，生抽五香粉翻炒均勻。出鍋前適量放點蔥花![四川炸醬麪的做法步驟圖，四川炸醬麪怎麼做好吃 第3張]( "四川炸醬麪的做法步驟圖，四川炸醬麪怎麼做好吃 第3張")
炸醬麪餡兒就做好了
![四川炸醬麪的做法步驟圖，四川炸醬麪怎麼做好吃 第4張]( "四川炸醬麪的做法步驟圖，四川炸醬麪怎麼做好吃 第4張")
再起鍋燒水下面條。麪條下鍋後適量放點鹽。麪條煮斷生就可出鍋放入碗中。碗裏適量放一點面水。再把做好的炸醬麪餡兒放進去就可以吃了 （喜歡吃麪條軟一點的可以多煮一會兒）
![四川炸醬麪的做法步驟圖，四川炸醬麪怎麼做好吃 第5張]( "四川炸醬麪的做法步驟圖，四川炸醬麪怎麼做好吃 第5張")
希望愛美食的廚友們都會喜歡
![四川炸醬麪的做法步驟圖，四川炸醬麪怎麼做好吃 第6張]( "四川炸醬麪的做法步驟圖，四川炸醬麪怎麼做好吃 第6張")
小貼士
喜歡吃辣的可以放一點幹辣椒或者辣椒麪兒
