拌貓耳朵面(拌麻食)

我是有四分一北方血統的南方人，麪食畢竟不是擅長滴，對面食的名稱可能叫得不太準確。我百度了下貓耳朵和麻食貌似是一樣的，我接觸的多的是叫貓耳朵～調料依舊可以自選，這裏用的是豬瘦肉和土豆

用料  

拌貓耳朵面(拌麻食)的做法  

1. 溫水和麪團，具體比例可自選，我習慣的就是配方里的前五樣～和好後醒半小時左右

2. 豬肉切碎醃好，配料自選，一般就是醬油鹽糖什麼的

3. 土豆切丁備用

4. 配料自選哦

5. 大致炒好後加水燜，我加的是醬油和豆瓣醬

6. 麪糰擀薄後，切條，再切成長丁，我只拍了切條的照片，具體丁的大小自便哈

7. 我用的是這樣的小竹簾，其實沒有簾子在案板上搓也行

8. 在簾子上用大拇指按着麪糰從左到右一搓就ok了，自己會捲起來的，至於厚度我這次做的厚了，大家做薄點容易熟

9. 記得鋪乾粉哦，不要粘一塊兒了

10. 這個搓起來挺快的，弄好就可以下鍋煮了

11. 煮好要趕緊拌哦，不先拌好的話放久了口感會不好