蔬菜麪湯
小時候總是挑食 各種甜湯都不愛 唯一喜歡的是豆漿 但媽媽總怕吃不飽 所以就做了改良的鹹麪湯 結果讓我討厭的雞蛋絲麪湯竟成了我的大愛 媽媽可以試着做給挑食的寶寶吃 既養胃營養也豐富 鹹味的麪湯開胃但也不像胡辣湯那樣刺激上火
用料
| 麪粉 | 一人份需一大勺 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 韭菜/油麥/生菜/菠菜 | 一把 |
| 香蔥 | 三根 |
| 鹽 | |
| 十三香/五香粉 | |
| 香油 | |
| 老抽或生抽 | |
| 雞精 | 可選 |
蔬菜麪湯的做法
麪粉加水攪拌成沒有顆粒物的麪糊，不要過稠，稍稀
雞蛋打散，蔥切末加鹽，十三香、生抽一小勺或老抽兩滴、香油醃製，青菜切絲或小段
水沸騰後劃圈絮入麪糊，細水長流，這樣麪湯更勻
煮沸後再多煮五六分鐘，多煮麪香更濃郁，然後如上法絮入雞蛋液，順時針旋轉邊轉邊下蛋液可以使雞蛋絲滿鍋漂浮且均勻
下青菜，煮沸後放入醃製的蔥末攪拌均勻，起鍋時可選加雞精
小貼士
蔬菜以青菜爲主，韭菜生菜油麥菠菜等筋少易嚼的蔬菜最佳，青菜很嫩不要煮的過頭
