京味茄子面

希望你能喜歡，能在以後的日子裏，吃得好，開心快樂。這個看起來複雜，實際上很簡單。

“你” =644

用料  

京味茄子面的做法  

1. 茄子改刀成丁，大約1.5釐米的方丁。如果趕時間，可一切的小一些。請“你”注意，不要切到手。

2. 燒一鍋水，燒開，下入茄丁，焯熟

3. 焯完的茄子比較軟爛，煸炒的時候不吸油，不粘鍋。我也是才學會的，希望“你”不要一學就費…… 焯完了撈出來，箜kong箜水。

4. 五花肉切丁。這個肉丁和茄子差不多大，都不建議切的再小了。

5. 尖椒改刀成丁。“你”要記得儘量帶手套，不然手上可能會很辣，火辣辣的疼，同時也別摸眼睛等敏感部位，我相信“你”不想體會那種酸爽的滋味。

6. 一點點的蔥姜

7. 架鍋，燒油，油溫不要太高，放入薑片。準備cue男主角（五花肉）上場！

8. 男豬腳（五花肉）登場or 下鍋，小火炒香

9. 炒到肉的表面有點焦黃（我們說煸透了），下入蔥花炒香。

10. 女主角上場嘍！下入茄子丁，大火繼續煸炒，炒到雙方都纏綿在一起……

11. 加入水，讓男女主角繼續火熱🔥的纏綿

12. 爲了讓這段愛情更加美好，加入一些蠔油，鮮美！光有味道還不夠，加入生抽和老抽提味上色🎨。

13. 繼續咕嘟咕嘟，讓它們倆徹底水乳交融，難分難解……

14. 這麼美妙的愛情，還不夠濃稠，加入水澱粉，這就叫“濃情化不開”！

15. 最後加入尖椒丁

16. 關小火，稍微燜一會兒，出鍋前再加入鹽、雞精、一些糖，調到自己喜歡的口味即可。
    
    麪條部分不再贅述，切面手擀麪均可。

小貼士

我覺得說的挺細緻了。如果“你”有不知道的地方，“你”知道怎麼找到我。