煮蕎麥麪

用料  

煮蕎麥麪的做法  

1. 捲心菜撕開，香腸切片，蔥切絲

2. 鍋盛水煮開，下捲心菜，焯熟撈出瀝乾水分備用。水留着

3. 平底鍋燒熱倒油，小火煎雞蛋，至三分之二熟（蛋黃基本不熟，蛋清基本熟了），盛出備用

4. 接着在平底鍋裏倒油適量，加蔥花爆鍋，我喜歡吃糊的蔥花，爆鍋程度看個人，然後加香腸片，翻炒幾下，加味極鮮適量，繼續翻炒

5. 把步驟2的水倒入平底鍋，大火燒開，放入蕎麥麪，煮軟後放入半熟的煎雞蛋，一起煮熟

6. 大火收汁，不需要收的太乾，可以留一些湯汁

7. 水煮捲心菜鋪在盤子底部，香腸片擺在盤子周邊，一邊放麪條，一邊放雞蛋，開心的話可以擠一些沙拉醬在麪條上。