禿黃油麪【八隻蟹兩碗麪】

蟹家大院價值398一碗的蟹面，自己在家做其實也不便宜哈哈哈，花了八隻蟹！但特香！省着吃可以吃好幾頓，一頓吃完反而膩人～

用料  

禿黃油麪【八隻蟹兩碗麪】的做法  

1. 八隻蟹蒸熟，晾冷後開拆。

2. 拆出蟹肉，左邊是蟹身肉，右邊是蟹腿肉。

3. 拆出一疊蟹黃蟹膏…超級香！！

4. 清油下鍋燒熱，讓入蔥段熬蔥油，蔥煎到焦黃就可以撈出扔掉。

5. 然後放入三大勺豬油（我是直接盒馬買的）。

6. 豬油融化後加入薑末和蟹黃蟹膏，炒香。

7. 看到鍋裏的油也變成黃的之後，就可以加蟹肉了。

8. 加入蟹肉翻炒，把蟹肉用鏟子弄的細碎一些～

9. 加入一碗水熬煮三分鐘（水量差不多剛好沒過蟹肉），期間加入一勺料酒和三勺香醋。

10. 因爲是拌麪，所以我勾了芡，一小勺澱粉加水後倒入，讓蟹粉更有澆頭的粘稠感。

11. 最後煮麪，再把蟹粉澆上去！大功告成！巨香無比！

小貼士

友情提示，面少煮一點…也不要太多澆頭！不然太膩了！之後剩的可以做蟹粉豆腐啊，繪一些其他菜也很好吃。