椒麻小酥肉

吃肉吃肉吃肉😄就是吃肉喝酒😏按我理解啊，這道菜在四川過去來說應該是過年過節才吃的。相當於我們廣東過年時吃的肉管了。至於這道菜的做法全部來自家婆，我一直很喜歡吃她做的這個。從剛來四川一直到現在還是一如既往的喜歡😍可見好有吸引力哦😄在過年過節其樂融融的時候，這道菜即是下酒的硬菜，又成了小朋友們的零食。一會一個小不點跑來廚房蹭一根，轉眼所剩無幾了😀

用料  

椒麻小酥肉的做法  

1. 一塊前夾肉

2. 把肉去皮，切條狀冷水浸泡半小時。肉不要切太大條。筷子頭那麼大差不多了。

3. 把所有調料倒入攪拌均勻。

4. 中小火，油熱後試炸幾根嚐嚐鹹淡，方便進一步調整😄

5. 邊炸邊把炸好的挑到一個大點的容器裏，裏面最好鋪上吸油紙或廚房用紙。免得底部太溼。片刻後裝盤上桌。下酒槓槓滴😛

小貼士

這道菜其實相當簡單。最主要就是花椒的用量，不愛花椒的我也愛上這道菜獨特的味道。廣東的朋友確實沒怎麼接觸花椒，可以只放椒面，不要放花椒粒。這樣就不會突然一口花椒把你麻到沒法繼續了😄切記，真真不建議不放花椒哦，而且不能減量。全靠它掩蓋肉腥味了呦。